Descrizione
La dedica al nonno Angelo Battista, il visionario che nel 1957 piantò nella pianura legnaghese il vigneto di Merlot che tutt’ora usiamo per le nostre bottiglie più importanti, era dovuta. Ancora prima di diventare cantina abbiamo imbottigliato questo concentrato di profumi e sapori caldi, – frutti di bosco, cioccolato, vaniglia e tabacco -, creando un vino da dessert e da meditazione, come ringraziamento a nostro nonno e indirettamente a nostro papà, per aver messo le basi di Annafrancesca e trasmesso le radici alla nostra terra.
Battista Passito di Merlot viene prodotto solo nelle annate buone e in piccole quantità; è un passito più morbido che dolce, vellutato, fresco. Da gustare anche da solo, in abbinamento a cioccolato fondente, magari un sigaro e ottima compagnia.
Ultima vendemmia manuale della stagione, appassimento naturale in cassette da 4kg fino alla perdita della maggior parte di acqua; pressato delicatamente con un torchio a mano e dopo la fermentazione in acciaio, viene affinato in barrique francesi di 2° e 3° passaggio per uno o due anni. Un anno di invecchiamento in bottiglia per consentire ai molteplici aromi di armonizzarsi.
Etichetta: la coppia con le teste diverse che balla rappresenta noi due sorelle unite in questo progetto ma con caratteri diversi; il tango è il ballo più romantico, caldo e appassionato, esattamente come i sentori di questo vino – cioccolato, vaniglia, tabacco, caffè, frutti di bosco – , il tutto sigillato dalla firma del nonno Battista, presa da una lettera piena di romanticismo e passione inviata alla nonna durante la guerra.
